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2023-08-09
餐厅厨房面积比例 西餐厅面积与厨房面积的比 7:3 中餐厅面积与厨房面积的比 3:1厨房供餐人数 均匀每位用餐者所需的厨房面积100人0.697平方米250人0.48平方米500人0.46平方米比例中应留有一定的弹性幅度,这是由于各快餐店的餐饮定位、档次、功能、用料情况、装备设施、场地的可用面积等因素的情况各异。
2023-08-09
一、饭店厨房面积比例:西餐厅面积与厨房面积的比 7:3中餐厅面积与厨房面积的比 3:1厨房面积的确定 厨房的面积在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的它影响到工作效率和工作质量。面积过小,会使厨房拥挤和闷热,不仅影响工作速度,而且还会影响员工的工作情绪;面积过大,员工工作时行走的路程就会增加,既浪费时间又耗费精力,同时还会增加清扫、照明、维护等费用。国内外厨房面积的差异很大,分析影响厨房面积的因素主要有以下几个。 (1)原料加工程度不同。 发达国家对产品原料的加工已实现社会化,如猪、牛肉等各按不同部位及用途做了精细、准确、标准的分割,按质、按需认价;而国内的原料加工仍是或简单分割,规格不准,分量不实;或以整片、整只出售,需快餐店做重复、过细的加工。 (2)供应产品品种的差异。 产品品种越来越多,产品生命周期越来越短的市场环境下,生产部生产压力越来越大;客户对出品要求的时间更短,更准时,且价格更低,品质更好。制造业的竞争归根结底是生产效率、成本控制与管理能力的竞争。卓越、有效的生产管理能力。 (3)设备的先进程度与空间的利用率。 餐厅设备革新、变化很快,设备先进,不仅提高工作效率,而且功能全面的设备可以节省不少场地。如冷柜切配工作台,集冷柜与工作台于一身,可节省不少厨房面积。厨房的空间利用率也与厨房面积大小有很紧密关系。厨房高度足够,且方便安装吊柜等设备,可以配置高身设备或操作台,则可在平面用地上有很大节省。房房平整规则,且无隔断、立柱等障碍,为厨房合理、综合设计和设备布局,提供了方便,为节省餐厅厨房面积亦提供了可能条件。 (4)社会的发展进程与社会观念。 现代西方文明已普遍认同了宽敞、舒适的工作条件,能批量生产出优质的产品,因而西方国家的快餐店厨房设计在面积、温度、照明等方面同快餐店相匹配;厨房面积加上后台其他设施,一般占到整个餐饮面积的50%左右;而国内快餐店在安排餐饮布局时,往往将面积最小、楼层最次、条件最差的空间留给厨房。 确定厨房面积的方法一般有两种。一是以快餐店就餐人数为参数来确定。使用这种方法,通常就餐规模越大,就餐的人均所需厨房面积就越小,这主要是因为小型厨房的辅助间和过道等所占的面积不可能按比例缩得太小。二是根据快餐店或餐饮面积来确定与它们之间的面积比例。通常,厨房除去辅助间外,占餐饮总面积的21%左右
2023-08-09
一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。
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餐厅厨房面积比例 西餐厅面积与厨房面积的比 7:3 中餐厅面积与厨房面积的比 3:1厨房供餐人数 均匀每位用餐者所需的厨房面积100人0.697平方米250人0.48平方米500人0.46平方米比例中应留有一定的弹性幅度,这是由于各快餐店的餐饮定位、档次、功能、用料情况、装备设施、场地的可用面积等因素的情况各异。
阅读全文厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。 厨房餐厅设计主要要注意五个方面:1、排水要通畅。 2、排油烟机通风设施要好。 3、设计应有专用的厨房清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。 4、用材必须环保,因为厨房是餐饮的
阅读全文把握几点。
阅读全文挑高loft户型的房子很有特点,比如高度空间就比较大。
阅读全文你好,儿童卧房在15平方米左右为好,最多不要超过20平方米为好。
阅读全文家里厨房台面选择500mm—600mm的宽度最合适,设计的时候也要根据个人身高实际情况来定。同时,在选购橱柜的同时,也要考虑到消毒柜和水槽等的高度,要符合整体厨具的设计。总而言之,橱柜台面宽度的选择整体来说要根据个人实际情况而定,有些面积较大的厨房可以根据厨房面积定制符合的橱柜。
阅读全文中央空调费电的原因主要有以下几点: 1. 大功率运行:中央空调的功率通常较大,以满足整个建筑物的制冷或制热需求。大功率设备在运行时会消耗更多的电能。 2. 长时间运行:为了保持室内的舒适温度,中央空调可能需要长时间运行,特别是在炎热的夏季或寒冷的冬季。长时间的运行会导致耗电量增加。 3. 能效比问题:不同型号和品牌的中央空调能效比可能存在差异。能效比低的空调在相同的制冷或制热效果下,会消耗更多的电
啄木鸟维修
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中央空调出现咕咕声可能有多种原因,以下是一些常见的原因和解决方法: 1. 管道中有空气:这是最常见的原因之一。当管道中有空气时,水在流动时会产生咕咕声。解决方法是通过排气阀排出管道中的空气。 2. 水流量不足:如果水流量不足,水在管道中流动时会产生咕咕声。这可能是由于管道堵塞、水泵故障或水阀未完全打开等原因引起的。解决方法是检查管道是否堵塞,清洗过滤器,检查水泵是否正常工作,并确保水阀完全打开。
啄木鸟维修
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中央空调的制冷剂通常是在室外机的蒸发器中加入的。 需要注意的是,给中央空调添加制冷剂是一项专业的操作,需要由专业的技术人员进行。在添加制冷剂之前,需要先对中央空调进行检测和评估,以确定是否需要添加制冷剂以及添加的量。 如果你发现中央空调制冷效果不佳,建议你联系专业的空调维修人员进行检查和维修。他们可以使用专业的工具和设备来检测中央空调的制冷系统,并根据检测结果进行相应的维修和保养。
啄木鸟维修
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中央空调可以在睡觉时开着,但需要注意以下几点: 1. 温度设置:确保温度适中,不过冷或过热。一般来说,适宜的睡眠温度在 18-24 摄氏度之间。 2. 风速调节:将风速调低,避免直吹身体,以免引起不适。 3. 定时功能:利用定时功能,在入睡后自动关闭空调,避免长时间运行造成能源浪费和健康问题。 4. 空气质量:定期清洁空调滤网,确保室内空气质量良好。 5. 保湿措施:空调运行时会使室内空气变得干燥
啄木鸟维修
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